Pez bastante global, habita por casi todo el mundo. La confusión en lonjas y mercados es total , no solo esta especie, también muchas de las que iremos viendo en los próximos días
Al final acaban vendiendose en el mercado con el nombre vernáculo de Cazón, sin embargo la calidad de unos a otros varía bastante. Muy difícil de distinguir en el mercado, porque te lo venden pelado. Y como sobre gustos no hay nada escrito, hay comensales que les gusta de carne blanda, los hay que les gusta de carne mas recia. El mas barato es el de carne mas blanda, y el de peor calidad el que venden congelado como Adobitos , da igual la marca.

Heptranchias perlo

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Familia = Hexanchidae
Subfamilias =
Género = Heptranchias
Nombre = Heptranchias perlo
Distribución = 58°N - 58°S, 98°W - 173°W
Longitud máxima = 140cm
Peso máximo publicado = Kgr
Nombres = Español = Boquidulce ; Inglés = Sharpnose sevengill shark ; Francés = Requin perlon

No llega a ser tan sagrado como una quimera o una lamprea, pero comerse a este primitivo y fabuloso tiburón debería ser considerado tan irreverente como comerse un cernícalo primilla...

¿Tiene algún parentesco cercano con el pez zorro?...a parte de ser tiburones los dos.

saludos.

David en los próximos días iré poniendo especies que aunque parecen de la misma familia, no tienen nada que ver unos con otros, el parentesco se eleva a la Clase, Chondrichthyes, o sea, los Condrictios, que son peces de esqueleto cartilaginoso.

El Boquidulce es Heptranchias perlo, que tiene una ordenación taxonómica
Clase = Chondrichthyes // Orden = Hexanquiformes // Familia = Hexanchidae

El Pez Zorro es Alopias vulpinus, que tiene una ordenación taxonomica
Clase = Chondrichthyes // Orden = Lamniformes // Familia = Alopiidae

Todos los peces son una fuente de energía, y la humanidad necesita energía para mantenerse. Lo que no se puede hacer es derrochar la energía porque va en detrimento de la humanidad.
No se pueden matar "tiburones" por su aleta y no aprovechar el cuerpo, aunque alguién se lo comerá ( los cangrejos ), y también se convertirá en energía.
No debemos olvidar que todo en el Universo es energía, incluso la humanidad.
Para que las especies se mantengan en la mar, la pesca tiene que ser sostenible. Pero eso es en todos los conceptos de los aprovechamientos energéticos. Si cultivamos demasiado la tierra y muy intensivamente la desmineralizamos, y para cultivar de nuevo hay que echarle abonos y normalmente se le echa mas nitratos de lo que necesita la tierra en sí, con lo cual estamos variando el ecosistema brutalmente.
Todo es importante en su medida, y cada cosa es un granito de arena en este desierto que es el Universo.

David: Como bien dice Ramón, el pez zorro (Alopias vulpinus) es un tiburon mucho más evolucionado, nada que ver con la cañabota y el boquidulce.

Ramón: Sí, si estoy de acuerdo en todo eso. Yo solo disertaba sobre el consumir esta especie concreta tan magnífica, como si no hubiera bastantes peces de especies más "banales" disponibles en el mercado. En realidad me sabe mal la pesca de cualquier condricitio, pero mucho más la de animales tan enigmáticos como éste. De todos modos, peor es el caso de la lamprea....

Ok, gracias a ambos.

saludos.